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 白酒经常被当成是传统节日中的伴手礼。但是白酒的酒精度数太高,所以似乎也很少有年轻的人喜欢去喝,能见到的大部分都是老一辈的人更喜欢喝白酒,说是喝起来更有感觉?其实说酒不是什么好东西,但是它还是有一定的好处的,具体是什么,就往下看看白酒文化吧!

  白酒又名烧酒,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。
  白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

  酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

  白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。

  中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。中国各地区均有生产,以四川、贵州、江苏、陕西、安徽、山西等地产品最为着名。

  中国白酒是世界着名的蒸馏酒,据考证,是以发酵酒演化而来,虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。

  智研数据研究中心根据自身多年对白酒行业的历史、现状进行深度分析和研究之后,总结出关于未来五年白酒行业的走势基本如下:
  一、未来五年,将会有一半的白酒品牌被兼并或消亡。
  这不是危言耸听,也绝不是闭门算命。认真分析下白酒行业的发展历史就会看到,当年县县有酒厂的辉煌盛景,和当下一个地区内仅剩几家的惨淡经营相比,白酒企业倒闭的速度远高于行业的整体增长速度。

  特别是现在的白酒市场酷寒状态下,咬牙苦熬是所有白酒企业没有办法的办法,谁能坚持到最后谁就是最终的洗牌者,剩者为王。更为大胆一些,或许十年之后,现有90%的白酒品牌将会不见踪影。不信的话,那就认真研究下啤酒行业的发展历程吧。

  二、区域为王的理念将被推翻,现实将会证明真的已经过时了。
  宁做小池塘里的大鱼,不做大池塘里的小鱼。曾经多么风光无限的行业真理,让那些区域内的白酒企业安守家门口的一亩三分地,自娱自乐,好不快活。

  但现在时代不同了,在蛋糕不再疯长的现状下,那些大鳄肯定会来抢食地头蛇的小蛋糕的,无路可退,只能死命硬拼打消耗战,结果可想而知。不信的话,去看下青啤搞定趵突泉的案例就明白了。

  三、白酒品牌所承载的传统文化,将被更现代的人文所替代。
  皇家、窖龄、年份甚至于口感,这些当下最为白酒企业所依赖的卖点,无非是在于满足消费群体人性中虚荣的一面而已。白酒作为非功能性饮品,只是以人与人之间的沟通工具的形式所存在,甚至可以说是一种感情的载体。

  当消费群体越来越个性化,也越来越倾向于自信的展示自己最真实的那一面,作为载体的白酒所传递的文化信息必须紧跟时代需求,广接地气,否则必将会被抛弃或替代。

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